Kıymalı Kereviz

Kereviz yemeğini bu seneye kadar pişirip denememiştim. Çok zahmetli bir yemek diye düşünmüştüm ama bu tarifi deneyince her hafta mutlaka yapıyorum. Özellikle kızıma yediriyorum çok sevdiğini söylemeliyim. Faydaları da say say bitmiyor kereviz kanı temizliyor, böbrekleri çalıştırıp suyu dışarı atıyor, yüze pembelik veriyor... Kışın ıspanaktan farklı lezzet arayanlar denemelisiniz:) Malzemeler : 500 kg Kereviz
200 gr. Kıyma
1 Adet Soğan
3 Adet Domates
1 Kaşık Salça
3 yemek kaşığı zeytinyağ
Yapılışı:
1. Kerevizlerin baş kısımlarını yapraklarından ayırıyoruz. Kerevizi ve yapraklarını temizleyip sirkeli suda 10-15 dk bekletiyoruz.
2. Sirkeli sudan çıkarıp yıkadığımız kereviz yapraklarını ince ince, baş kısmını küp küp doğruyoruz.
3. Bir tencerede 1,5 litre suyu kaynatıp kerevizi ve yapraklarını 5 dk suda kaynatıyoruz.
4. Diğer tarafta tencereye yağı ve kıymayı koyup kavuruyoruz daha sonra içine yemeklik doğranmış soğanı da ekleyip biraz pişiriyoruz. Küp doğranmış domatesleri ekliyoruz.
5. Tenceredeki karışıma sudan süzerek aldığımız kerevizleri ekliyoruz, 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip 20- 25 dk pişiriyoruz.
Afiyet Olsun...
Not: Kıymayı zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.

Yeşil Zeytin

Bu sene ilk defa zeytin kurmaya karar verdim. Sağolsun arkadaşlarımın yardımıyla önce pazardan gidip güzel yeşil zeytin aradık bulduk. Eve getirdikten sonra 3-4 saat suyun içinde kalması gerektiğinden (daha güzel kırılması için) zeytinleri önce suda beklettik sonra elimize eldivenlerimizi geçirip taşla kırma yöntemi olarak bilinen yöntemi kullandık. 5 lt'lik pet şişelere doldurduk ve su ilave ettik şişeleri kapattık. Yaklaşık 8-10 gün suyunu düzenli süzüp suyunu yeniledik.Zeytinin tatlandığına kanaat getirdiğimizde, zeytinlerin suyunu süzdük.Diğer tarafta bir kaba su koyup içine kaya tuzunu ekledik.Bu yöntemi yumurta kullanarak yaptık.Aslında annelerimiz iyi biliyor ama benim gibi bu işi ilk defa yapacaklara anlatayım. Suyun içine yumurtayı bir terazi mantığıyla koyuyoruz şöyle ki; suya ne kadar tuz koyarsak yumurtanın yukarı çıkması o kadar artıyor. Yumurta suyun yüzünde yükseldiğinde tuzu kafi geldiği anlamına geliyor. Daha sonra bu suya 3-4 limon sıktık ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyduk bu şekilde suyu pet sişelere ağzına kadar doldurduk. Su bitirdikçe işlemi tekrar yaptık. Bu sene kızkardeşime, anneme ve kendime 30 kg zeytin kurdum. Şimdi kendi emeğimle yaptığım zeytini sadece kahvaltılarda değil akşam yemeklerinde dahi yiyoruz. Herkese Tavsiye ederim....

Un Kurabiyesi

Malzemeler : 1 Paket Margarin 1 Kahve Fincanı Sıvıyağ 4 Yemek Kaşığı Nişasta 4 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri 4,5 Su Bardağı Un Üzeri için: Pudra şekeri Hazırlanması: 1. Margarin, nişasta ve pudra şekerini öncelikle yoğurun. 2. Sıvıyağ ve unu ekleyin. Hamur kıvama gelince istediğiniz şekli verip fırında pembeleşinceye kadar pişirin. 3. Fırından çıkardıktan sonra ılıkken üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.

Kolay Tatlı

Malzemeler :

1 Yumurta
1 Çay Bardağı sıvıyağ
1 Çay bardağı yoğurt
1 Paket Kabartma Tozu
1.5 Su Bardağı Un
1.5 Su Bardağı İrmik
1 Limon Kabuğu Rendesi

Şerbet :
2 Su Bardağı Şeker
2 Su Bardağı Su

Yapılışı:
1. Tüm malzemeyi yoğur. Ceviz büyüklüğünde yuvarlak veya kurabiye kalıplarını kullanarak şekil verebilirsiniz.


2. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
3. Şekeri ve suyu karıştırın, fırından çıkmış tatlının üzerine soğuk olarak şerbeti yedirin.

Püf Noktası:
Şeker ve su kaynatılmadan soğuk olarak yapılıyor. Fırından çıkarılan tatlıları 5 dakika bekledikten sonra şerbetini dökün.
Afiyet Olsun

Cevizli Kurabiye

Malzemeler :
2 Adet Yumurta (1 beyaz üzerine)
8 Yemek Kaşığı Şeker
1 Paket Margarin ( Oda Sıcaklığında)
1 Su Bardağı sıvı yağ
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1,5 Su Bardağı dövülmüş ceviz
Un
Yapılışı:
1. Önce Margarin şeker, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu, vanilyayı karıştırın sonra unu yavaş yavaş yedirin. Hamur ne sert ne de yumuşak bir kıvamda olacak.
2. Hamurdan küçük parçalar kopararak elinizde yuvarlayın, daha sonra ayırdığımız yumurta akına sonra da cevize batırarak tepsiye dizin.
3. 180 Derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Afiyet olsun...

Tahinli Cevizli Yufka

Malzemeler: 2 Adet Yufka 1 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz 2 Çorba Kaşığı şeker 1 Tatlı kaşığı Tarçın 4-5 Çorba Kaşığı Tahin Pudra Şekeri Yapılışı: 1. Yufkayı ser, üzerine tahini sür ve sırasıyla şeker, tarçın, cevizi üzerine serp. 2. Yufkayı rulo yap ve 3-4 cm aralıklarla kes tepsiye diz. 180 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişir. 4. Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri dök. Afiyet Olsun

Kaşarlı Mantar

Malzemeler : 500 gr mantar 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 2 çorba kaşığı tereyağ veya sıvıyağ Tuz Yapılışı: 1. Mantarları temizleyip küçük küçük doğrayın. Tavada yağı eritip mantarları ekleyin. 2. Mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.(Yaklaşık 10 dakika) 3. Tuzunu ekleyip rende kaşar peynirleri üzerine yayın. Kaşarlar eriyince ocağın altını kapatı servise verin. Afiyet Olsun Pazar Kahvaltılarında sıcak birşeyler yemek isteyenler için birebir.

Kıymalı Börek

Malzemeler : 1 kg Yufka 300 gr kıyma 3 orta boy soğan 3 yemek kaşığı kuş üzümü 1 çay bardağı sıvı yağ l yumurta sarısı Tuz Sos: 1,5 su bardağı su 1/2 çay bardağı süt 1/2 çay bardağı sıvı yağ Yapılışı:
1. Yemeklik doğranmış soğanları sıvıyağ ile beraber tavada hafif pembeleşinceye kadar pişirin. 2. Kıymayı ilave edip kavurun tuzunu attıktan sonra altını kapatıp kuş üzümlerini ilave edin. 3. Yufayı tezgaha serip yarım ay şeklinde kesin hazırladığınız sostan yufkaya sürün ve kıymalı harcı yufkanın düz tarafına şerit şeklinde yerleştirin ve rulo yapıp tepsiye yerleştirin. Detaylar: Harcı, 1 kg yufkaya denk gelecek şekilde ayarlayın. Sosunuz artarsan böreği fırına vermeden önce üzerine dökebilirsiniz.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...