Tepsi (Sini) kebabı

 Malzemeler :

500 gr kıyma
1 büyük baş soğan ( rendelenmiş)
Yarım demet maydanoz ( ince kıyılmış)
2-3 diş dökülmüş sarımsak
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber (acı olabilir arzunuza kalmış)

Süslemek için:

2 adet domates
2-3 yeşil biber
1 adet kuru soğan
1 büyük patates
5-6 adet sarımsak

Sosu için :
1 yemek  kaşığı domates salçasını yarım su bardağı kadar su  2 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırın.

Yapılışı :

Kıymayı, rendelenmiş soğanı, maydanozu ve baharatları karıştırıp iyice yoğurun.
Fırın tepsisine veya benim gibi bakır tepsiye güzelce  yayın.
Tepsinin kenarlarına elma dilimleri gibi kesilmiş patatesleri yerleştirin. Domatesleri, biberleri, soğanları, sarımsakları tepsiye dizin. Hazırladığınız sosu üzerine gezdirin. Tepsiyi folyoyla kaplayın ve 180 derece de önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin daha sonra folyoyu çıkarın tekrar fırına verin patateslerin,domateslerin, biberlerin piştiğine emin olduktan sonra fırını kapatın ve sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun...

• 

Vişne kompostosu

En sevdiğim Vişne mevsimi geldi . Vişneden yapılan her şeyi sevenlerdenim.

Bu hafta pazardan vişne almıştım. Kompostosunu yapmaya karar verdim. Sabahları çocuklarım için de sağlıklı meyve suyu oluyor.

Malzemeler : 500 kg vişne

                      1 lt su

                      2 su bardağı şeker

Yapılışı : Vişneleri saplarından ayırın ve yıkayın çekirdeklerini çıkarmak size kalmış . Tencereye suyu ve vişneleri koyun ve kaynatın,  kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika kadar kaynatın daha sonra şekerini ekleyin karıştırın. Şekerin içinde eridiğine emin olduktan sonra altını kapatın.

Soğuk servis yapın. 

Afiyet olsun...

Vişneli kek

 Malzemeler :
 3 yumurta
 1 su bardağı süt
 1 su bardağı sıvı yağ
 1 su bardağı şeker
 1 limonun rendesi
 1 kabartma tozu
 1 Vanilya
 Pudra şekeri
 1 kase vişne
 Un
Yapılışı :
Derin bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın diğer malzemeleri tek tek ekleyin. Kabartma tozu ve
vanilyayı en son eklerseniz daha iyi sonuç alırsınız. Hamurun kıvamını anlamak için karışımın ne çok akışkan ne de katı olması gerekir. 28x28 cm kare borcamı önce hafif yağlayıp daha sonra un serpin ve karışımı kaba dökün.
Vişnelerin çekirdeklerini çıkartın, tüm hamurun üzerini kaplayın. 180 derece fırında pişirdikten sonra üzerine pudra şekeri döküp servis yapın . Piştiğini anlamak için bıçak saplayabilirsiniz atadan kalma yöntemdir işe yarar:)) 
Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. 
Afiyet olsun.

Domatesli Bulgur Pilavı

Çok sık yaptığım bir pilavdır, bulgur çok faydalı bir besin olduğundan pilavlarda önceliği bulgura veririm:)

Malzemeler:

Bir adet orta boy domates
İki adet çarliston biber
Bir adet soğan
Bir su bardağı Bulgur
2,5-3 bardak su
Zeytinyağı, Tuz

Yapılışı :

Zeytinyağını tencereye koyup ince doğranmış soğan ve biberleri hafifçe kavurun daha sonra doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler iyice pişince bulguru ekleyin.
Suyu ve tuzunu attıktan sonra kaynayana kadar harlı ateşte pişirin kaynayınca altını kısın. Bulgurun hafif ıslak kalması gerekir. Bazı bulgurlar geç piştikleri için tekrar su ekleyebilirsiniz.

Not : Unutmayın Bulgur Pilavı ateşten alıp sıcak sıcak yiyebileceğiniz bir pilavdır. Pirinç Pilavı ise illa demlenmesi gerekir ki lezzetli olsun.
Eşimin Babannesi (nurlar içinde yatsın) anlatırdı. Bulgur Pilavı; ahh şu karı koca pek muhabbetli olsalarda beni pişer pişmez yeseler dermiş, Pirinç Pilavı ise; şu karı koca bir kavga etseler de beni sonra yeseler dermiş:)

Evde Sağlıklı Hamburgerler

Mercimek Köftesi

Malzemeler :

1,5 Su bardağı  Kırmızı Mercimek
1 Su bardağı ince kızırlık Bulgur
4-5 Dal Yeşil Soğan
1 Orta boy Kuru Soğan            
Yarım demet Maydanoz
Yarım limon suyu
1,5 Çorba kaşığı domates Salçası
1,5 Çorba kaşığı biber Salçası
Tuz, Karabiber, Sıvıyağ


Yapılışı :
1.  1,5 Su bardağı kırmızı mercimeğe 4 su bardağı soğuk su ekleyerek, suyunu çekene kadar pişirin. Ocağı kapatın. Bulguru içine ekleyin 15-20 dk'a dinlendirin.

2. Diğer yanda geniş bir kaba domates ve biber salçalarını koyun üzerine 1 çay bardağı sıcak su dökün ve iyice karıştırın. (Bu işlemi salçadaki çiğ kokusu olmasın diye yapıyorum.) Dinlendirdiğiniz mercimekli bulguru bu kaba koyun, daha sonra soğanı ince ince doğrayın, maydanoz ve yeşil soğanları kıyın kaba ekleyin.

3. Elinizin yanmayacağını anladığınızda tuz, karabiber, limon suyunu ve sıvıyağı ekleyip iyice yoğurun.

4. Küçük parçalar koparıp şekil verin. Marul , Domatesle servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN...

Patates Salatası

Malzameler :

3 Orta boy patates

1 Orta boy kuru soğan

3 Dal yeşil soğan

4-5 Dal maydanoz

Tuz, Karabiber, Nane

Yarım Limon

Sıvı yağ

Yapılışı : 1 . Patatesleri haşlayın. Benim tercihim süyup küp küp doğrarım haşlarken de içine 1- 2 çorba kaşığı sıvıyağ eklerim lezzetli olması için.

2. Genişçe bir kaba kuru soğanı, yeşil soğanı ve  maydanozu ince ince doğrayın daha sonra haşlanan patatesleri içine koyun.

3. Tuz, nane, karabiber, limon suyu ve sıvıyağını ne kadar arzu ederseniz ekleyin. Ben biraz yağlı tercih ederim  hatta biraz kırmızı pul biber de eklerim.