Annemin Kuru Çöreği

Annemin sık yaptığı bu çörek tarifi basit ve bir o kadar lezzetli... Anneme gittiğimde mutlaka fırında hazır beni bekleyen bu çöreği bıkmadan yiyebilirim.

Ilıkken kahvaltılıklara pek yakışacak bir çörek.

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt 3 yumurta

1 kabartma tozu

1 su bardağı sıvı yağ

Tuz, Un

Yapılışı:

1. Tüm malzemeyi yoğurun. Hamurun biraz sert olmasına dikkat edin.

2. Üzerine Annem ev yoğurdunun kaymağını sürer. Siz ister yoğurdun kendisini ister kaymağını sürün veya yumurta sarısı da kullanabilirsiniz.

3. Çörekotu, haşhaş veya susam serpip fırında 180 derecede üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun...

Evde Kolay Cezerye

Malzemeler: 1 kg Havuç 1 su bardağı şeker 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz 1 çay kaşığı tarçın 1 paket petit beurre bisküvi Hindistan cevizi Yapılışı: 1. 1 kg havucu soyup rendeleyin. Tencereye havuç ve şekeri ekleyip havuçlar suyunu salana kadar pişirin. 2. Havuçlar ılıyınca içine tarçın, ezilmiş bisküvi ve cevizi ekleyip karıştırın. 3. Malzemeden ceviz büyüklüğünde koparıp elinizde yuvarlayın ve hindistan cevizine bulayın. Hindistan cevizini düz bir tabağa biraz döküp cezeryeyi üzerinde kolaylıkla yuvarlayarak bulayabilirsiniz. Afiyet Olsun...

Portakal Kabuğunda Kereviz Salatası

Malzemeler:

1 orta boy kereviz

2 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı dövülmüş ceviz

2 diş sarımsak

Portakal Kabuğu

Tuz

Yapılışı:

1. Yoğurt, ceviz, tuz ve dövülmüş sarımsağı karıştırın.

2. Kerevizi soyup, rendeleyin kararmadan hemen yoğurdun içine karıştırın.

3. İkiye böldüğünüz portakalların içini çıkarıp kerevizli karışımı içine doldurun. Afiyet Olsun.

Fırında Karnıbahar

Malzemeler : 1 adet orta boy karnıbahar 1 çay bardağı süt 3 çorba kaşığı un 1 yumurta 2 çorba kaşığı sıvı yağ tuz, karabiber, kırmızı biber Üzeri için : 1 kase yoğurt 2 diş sarımsak Yapılışı: 1. Karnıbaharları temizleyip 10-15 dk sirkeli suda bekletin yıkayıp süzün. Az suda haşlayın, hafif yumuşamaları yeterli. 3. Bir kaba süt, un, yumurta, yağ, tuz, karabiber, kırmızı pul biberi karıştırın. Haşlanmış karnıbaharları karışıma bulayın sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzeri kızarana kadar pişirin. 4. Diğer tarafta sarımsakları ezip, yoğurda ekleyin. Fırından çıkardığınız ılık karnıbaharların üzerine dökün. Afiyet Olsun.

Kıymalı Krep Böreği

Malzemeler: 2 su bardağı süt 1,5 su bardağı un 2 yumurta Harcı için: 100 gr kıyma 1 orta boy soğan l yeşil biber l tatlı kaşığı salça tuz, karabiber Üzerine: 1 çay bardağı rende kaşar Yapılışı: 1. Sütü, unu ve yumurtaları iyice çırpın. 1'er kepçe tavaya dökün. Tavanızı ilk önce 1 kaşık yağ ile yağlayın daha sonra gerek kalmıyor. Aşağı yukarı 6 adet krep çıkıyor. 2. Kıymayı kavurun sonra içine soğanı, biberi, salçayı tuzu ve karabiberi ekleyip biraz pişirin. 3. Kreplerin içine harçtan eşit miktarda koyup rulo yapın. Üzerlerine kaşar rendesi ekleyip fırına verin. Kaşarlar eriyince çıkarın. Afiyet Olsun.

Fındıklı Toplar

Malzemeler:

1 Paket Margarin

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

3.5 su bardağı un

1.5 su bardağı fındık

Üzeri için:

1/2 su bardağı kakao

1/2 çay bardağı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

1. Margarin, Vanilya ve pudra şekerini iyice yoğurun.

2. Unu ilave edip kıvam alıncaya kadar yoğurun

3. Hamurdan fındık büyüklüğünde koparıp elinizde yuvarlayın sonra bütün fındığı içine yerleştirip tekra yuvarlayın. Tepsiye dizin.

4. Hafif pembeleşince fırından çıkarın. 10 dk dinlendikten sonra derin bir kaba kakaolu karışımı hazırlayıp, toplardan 5'er 10'ar atarak harmanlayın. Cam bir kavanozda 3-4 gün tazeliğini koruyor. Afiyet Olsun.

Sağlıklı Sandviçler

Kızım için yaptığım sağlıklı sandviçleri bu hafta sonu tekrar yaptım. Hem doyurucu hem pratik hem de sağlıklı bir atıştırmalık. İçindeki malzemeleri siz kendi zevkinize göre zeytin ezmesi veya krem peynir sürerek de yapabilirsiniz. Normalde unu göz kararı kullanırdım fakat sitede tariflerin birebir olması için artık ölçülü birebir tarifler olmasına özen gösteriyorum. Malzemeler: 2 su bardağı ılık süt 1 su bardağı sıvı yağ 2 yumurta (birinin sarısı üstüne) 1 paket yaş maya 4 yemek kaşığı şeker 1.5 tatlı kaşığı tuz 7.5 su bardağı un İç Malzemesi: Domates Yeşil Biber Kaşar dilimleri Yapılışı: 1. Bir bardak ılık sütün içine yaş mayayı koyup biraz erimesini bekleyin sonra geniş bir kabta kalan sütü, şekeri, tuzu ve zeytinyağını karıştırın.

2. Eriyen mayalı sütü ekleyin, 1 yumurtanın tamamını diğerinin akını ilave ederek karıştırrın. 3. Un ilavesini yavaş yavaş yedirerek yapın. 4. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 30 dk'a mayalanmasını bekleyin. 5. Mayalanan hamurdan parçalar koparın ister yuvarlak yapın izterseniz benim yaptığım gibi içi boş katlayın. Fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 6. İster boş olarak yiyin isterseniz benim gibi domates biber ve kaşarları kesip içine yerleştirebilirsiniz. Afiyet Olsun.

Lahana Dolması

Malzemeler : 1 Adet sarmalık orta boy lahana 2 Su bardağı pirinç 4 adet orta boy soğan 1 su bardağı sıvı yağ 1 Yemek kaşığı biber salçası 1 Yemek kaşığı domates salçası 1 Tatlı kaşığı kuru nane Yarım demet maydanoz Tuz, karabiber Yapılışı :

• Öncelikle kaynayan tuzlu suda lahana yapraklarını haşlayın.
• Diğer tarafta tencerede yağı ve yemeklik doğranmış soğanı kavuruyoruz daha sonra pirinçleri ekliyoruz 1-2 dk kavrulan pirince salçaları ekleyin.
• İnce kıyılmış maydanozu, naneyi, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
• 1 çay bardağı sıcak su ekleyip ocağı kapatın.
• Haşlayıp ılıttığımız lahanaları ortadan ikiye ayırıp sarın. İster klasik sarın, isterseniz muska şeklinde de yapabilirsiniz. Tenceredeki iç bitene kadar sarmaya devam edin.
• Yayvan bir tencereye sarmaları yerleştirin üzerine düz bir tabak kapatın. Üzerini geçmeyecek şekilde sıcak suyu ve biraz tuzu ekleyip pişirin. Su kaynayana kadar harlı ateşte daha sonra kısık ateşte pişirin. Suyu biterse sıcak su ekleyebilirsiniz.
• AFİYET OLSUN